假如10%傢庭安裝這個裝置，上海每天垃圾減少1300噸！這樣的好事，難點在哪裡？
摘要：參與課題研究的專傢認為，在“垃圾圍城”壓力日趨緊迫的當下，傢庭廚餘垃圾破碎直排系統不失為一條高效的源頭減量之路。
假設上海十分之一的傢庭普及瞭這類設備，預計上海每天可在源頭減少1300多噸生活垃圾，換來的經濟效益十分可觀：每天直接減少垃圾焚燒廠處理費用89.86萬元、垃圾填埋場處理費用13.9萬元。
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這類“神奇”的設備就是傢庭廚餘垃圾破碎直排系統。2月6日，上海市環科院傳出消息，該院組織的《上海市傢庭廚餘垃圾破碎直排可行性研究》課題取得瞭階段性的成果。參與課題研究的專傢認為，在“垃圾圍城”壓力日趨緊迫的當下，這不失為一條高效的源頭減量之路。
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傢庭廚真空除毛台北｜真空除毛推薦台北餘垃圾破碎直排系統的效果預估（以10%的上海傢庭普及為例）
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根據課題的階段性結論，傢庭廚餘垃圾破碎直排系統的環保效益顯著，按照相關數據推算，如果這套系統完全覆蓋上海所有傢庭，那麼每天可以阻止1.3萬多噸生活垃圾進入收運處置環節。什麼概念？上海目前每天產生的生活垃圾大約在2萬多噸，減少1.3萬噸，就是減少瞭約七成。
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這套高效的系統，結構並不復雜。上海市環科院水環境研究所所長葉建鋒介紹說，簡單而言，這套系統主要有兩部分：每傢每戶安裝在廚房裡的破碎設備，以及連接傢傢戶戶和污水處理廠之間的管網。破碎設備更簡單，主要部件其實是電機，再加個破碎葉輪，負責將瓜果蔬菜的表皮、殘渣以及剩飯剩菜粉碎掉，沖洗入下水道。考究一點的，會提升破碎葉輪的品質，增加粉碎效率和使用壽命，另外加裝一些防震降噪的部件。
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除瞭促進生活垃圾的源頭減量，在促進生活垃圾分類上，傢庭廚餘垃圾破碎直排系統也將發揮可觀作用。垃圾分類效果一般與投放距離成反比，由於就安裝在廚房，居民可以隨時隨地就近處理廚餘垃圾，正好迎合瞭許多人嫌扔垃圾麻煩而不願分類的心理。同時，由於隻能“吃”廚餘垃圾，無形中可以引導使用者將廚餘垃圾挑出來，比如把外賣吃剩下的麻辣燙倒入破碎設備，留下一次性餐具，這就是一次自然而然的垃圾幹濕分類。
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在歐洲、美國、日本、韓國等國傢和地區，傢庭廚餘垃圾破碎直排系統早已不是稀罕物。
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1927年，第一臺廚餘垃圾粉碎機誕生於美國。1955年，美國密歇根州底特律市的建築法規中規定，從1956年1月1日以後修建的，凡設計、安裝使用會導致食物垃圾產生的城市建築物，都必須配備預先認可的食物垃圾處理設備，任何人如果使用瞭未配備此種設備的建築物將構成違法。2009年，廚餘垃圾粉碎處理器被列入美國國傢綠色建築標準。目前，80%的美國新建住宅中都裝有食物垃圾處理器。
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在亞洲，日本在傢庭廚餘垃圾粉碎機的推廣應用上走在瞭前列。2000年，日本頒佈瞭廚餘垃圾再生法，購置電動廚餘垃圾粉碎裝置的傢庭隻需自己負擔1萬日元。傢庭廚餘垃圾粉碎後，可以直接排入下水道，又或者用熱空氣烘幹成粉末，加工成有機肥料。
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從左至右，分別是美國威斯康辛州、英國、法國的傢庭廚餘垃圾粉碎機
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在國外，傢庭廚餘垃圾破碎直排的模式已很常見，而國內近些年來也不斷有向國外學習這套模式的呼聲，隨著貿易便利化，越來越多的中國傢庭開始購置進口的傢庭廚餘垃圾破碎設備。但直至今日，都難見系統試點落地，這背後的阻力是什麼？
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難點在於連接傢傢戶戶和污水處理廠之間的管網。在我國，傢庭廚餘垃圾破碎直排還是一項新事物，目前，絕大多數市政污水管網的設計標準都沒有考慮到這方面，因此經過破碎的廚餘垃圾是否可以完整地流到污水處理廠，能否不在管網內淤積甚至導致管網堵塞、癱瘓，都有待進一步的研究。
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葉建鋒透露，課題研究的下一階段重點是源頭的破碎設備和管網。對於破碎設備，理想的效果是將傢庭廚餘垃圾破碎成懸浮狀態，既不是浮在污水表面，也不是沉積在污水底部，這樣才可能在流向污水處理廠的過程中，不與管網摩擦，也就不會在管網內形成殘留。
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“要做到懸浮，並不容易，我們會購買各種型號的破碎設備進行試驗。”葉建鋒表示，廚餘垃圾的“成員”有很多種，如果用一種力道來破碎，變成的顆粒是不同的。比如豬骨和菜皮，所以以後設計的破碎設備可能會要求投放者對廚餘垃圾進行簡單分類，並選擇相應的破碎力度，這樣可以保證最終破碎效果的相對統一。
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對於排污管網，研究的難度將更大。據介紹，管徑、坡度、水位、水泵的設置等多種因素，都將決定廚餘垃圾能否完整地流到污水處理廠。此外，還有一個嚴峻的挑戰：不少市政管網至今還存在雨污混接的問題，這意味著即使源頭普及瞭破碎設備，但破碎廚餘垃圾形成的部分污水將不進入污水管網，而是通過雨水管網直排到河道和海洋，“好心做瞭壞事”。有數據顯示，上海浦西外環以內區域每年產生的污水，約有7%的“損耗”，最終沒有進入集中的污水處理設施。因此，如果傢庭到污水處理廠之間管網無法形成閉環，傢庭廚餘垃圾破碎直排就難以落地。
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在歐洲，對於廚餘垃圾破碎直排可能引發的環保問題，各國就產生瞭不同的態度。比如，2008年，英國廚餘垃圾粉碎處理機的傢庭覆蓋率最高，達到5%。丹麥、法國、挪威、芬蘭和荷蘭相對謹慎，要求安裝傢庭廚餘垃圾粉碎處理機需要獲得政府許可，因為政府需要對傢庭廚餘垃圾粉碎可能產生的環境影響負責。而由於缺乏足夠的科學定量評估，德國、意大利、比利時、盧森堡和瑞典對傢庭廚餘垃圾粉碎處理機采取不允許也不鼓勵的政策和態度。
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如果不能形成“閉環”，污水能夠通過雨水管網直排自然環境，那麼廚餘垃圾破碎反而會成為新的污染源
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除瞭環保問題，傢庭廚餘垃圾破碎直排模式的成本由誰負擔，也是是否推行該模式的主要爭議點。
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對於成本，葉建鋒認為可以解決。首先，假設每傢每戶安裝的破碎設備需要自負成本，這筆成本其實不高。經過測算，廚餘垃圾破碎機的設備費用約在300元到7000元，一次購置後，運行費用約4.36元/月，一般傢庭可以負擔。即使不能負擔，政府部門也可以與末端的濕垃圾處置企業建立一套市場機制，鼓勵企業無償收取濕垃圾，抵消居民傢庭破碎設備的購置費用，或者提供購置補貼。此前，上海推廣餐廚廢棄油脂收集器時，就采用瞭類似的方式，由收運處置企業免費或低價獲得餐廚廢棄油脂，同時全額或部分承擔收集器的采購成本。
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其次，廚餘垃圾破碎機如果由政府采購，也未必會增加財政的額外負擔。恰如上述計算的那樣，源頭生活垃圾的大幅度減量，將降低下遊收運處置的成本，這筆省下來的費用可以用來采購廚餘垃圾破碎機。
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“這是一項系統工程，最終可能要通過地方立法來推動試點的落地。”葉建鋒表示，研究課題還將繼續，未來相關法律法規、政策的配套是必要的。
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餐廚廢棄油脂收集器?的推廣模式是否可以在廚餘垃圾破碎機上復制？? ? 張海峰 攝
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